Der Falstaff-Guide spricht von einer kleinen Sensation: Nachdem er kürzlich vom „Restaurant und Hotel Guide“ des deutschen Bertelsmann-Verlags als „Österreichs Koch des Jahres“ ausgezeichnet worden war, katapultierte sich Hubert Wallner mit seinem Restaurant am Wörthersee im soeben präsentierten Falstaff-Restaurantguide an die Spitze Kärntens unter die acht besten in ganz Österreich.

Gleich im ers­ten Jahr 99 von 100 Punk­ten von der Test-Com­mu­ni­ty des renom­mier­ten Fal­staff-Gui­des für das Gour­met­re­stau­rant Hubert Wall­ner in Del­lach am Wör­ther­see: Das ist selbst für den erfolgs­ver­wöhn­ten Kärnt­ner Spit­zen­koch eine erfreu­li­che Über­ra­schung.

„Hin­rei­ßen­de Lage, traum­haf­ter Aus­blick, Atmo­sphä­re, Ser­vice, Wein und eine Küche zum Nie­der­knien!“ – So schwärm­ten schon die Tes­ter des „gro­ßen Restau­rant und Hotel Gui­de“. Dem schlos­sen sich nun auch Fal­staff an und unter­strich die Son­der­stel­lung des im Vor­jahr eröff­ne­ten Kärnt­ner Kuli­na­rik-Aus­hän­ge­schil­des.

Porträt von Hubert Wallner
Hubert Wall­ner: Kärn­tens Spit­zen­koch als Fal­staff-Senk­recht­star­ter von 0 auf 99 Punk­te

© KK

Neu­er Chef’s Table in extra­va­gan­tem Design

Mit dem völ­lig neu gestal­te­ten Chef´s Table set­zen Kers­tin und Hubert Wall­ner ab Mai 2022 eben­so genuss­vol­le wie künst­le­risch außer­ge­wöhn­li­che Akzen­te. Ein in jeder Hin­sicht ver­blüf­fen­des High­light in der öster­rei­chi­schen Gour­met­sze­ne. Pan­ora­ma­blick ist ange­sichts der fan­tas­ti­schen Lage über dem See fast schon Unter­state­ment, nicht min­der ein­drucks­voll ist der direk­te Blick ins Küchen­ge­sche­hen.

Ein gro­ßer Tisch aus Kärt­ner Eiche in ele­gan­ten, dunk­len Farb­tö­nen und eine künst­le­ri­sche, an die Stim­mun­gen des Wör­ther­sees ange­lehn­te Edel­ta­pe­te prä­gen die behag­li­che Atmo­sphä­re. Maxi­mal 12 Gäs­te fin­den an den spe­zi­ell design­ten, unge­mein beque­men Stüh­len Platz, das Besteck wird den leder­be­spann­ten Schub­la­den ent­nom­men.

Die per­fek­te Kulis­se für ein 7‑gängiges kuli­na­ri­sches Feu­er­werk als „best-of“ der krea­ti­ven Alpe-Adria-Küche Wall­ners: Jeder Gang wird von den Köchen selbst auf Glastel­lern ser­viert und erhält durch ein aus­ge­klü­gel­tes Licht­de­sign sei­nen fotorei­fen Auf­tritt. Mehr Insta­gram-Kulis­se geht nicht.

Kunstvoll drapiertes Fleisch-Gericht
Eines der köst­li­chen Gerich­te im Gour­met-Restau­rant Hubert Wall­ner

© Gün­ter Standl

Chef’s Table-Menü
Das Chef’s Table-Menü zum Preis von € 195,- ohne Geträn­ke umfasst neben sie­ben klei­nen zusätz­li­chen Über­ra­schun­gen aus der Küche ins­ge­samt 14 Gän­ge, die alle sechs Wochen wech­seln. Als beson­de­res High­light gibt es für Wein­ken­ner die ulti­ma­ti­ve Cham­pa­gner- und Wein­be­glei­tung aus dem legen­dä­ren Wall­ner-Kel­ler um € 160,-. Buch­bar ist der Chef’s Table bereits ab zwei Per­so­nen, nur über per­sön­li­che Anfra­ge bei Kers­tin und Hubert Wall­ner oder den Mit­ar­bei­tern des Gour­met Restau­rants Hubert Wall­ner.

“Rund­um sorg­los Paket”: 7‑gängiges Menü, inkl. Ape­ri­tif, Wein­be­glei­tung, Mine­ral-was­ser und Kaf­fee für € 380.- pro Per­son