Regionale Kärntner Jause als Symbol für Slow Food, Genussreisen und nachhaltige Esskultur

Slow Food Kärnten baut sein Netzwerk aus und startet neue kulinarische Busreisen, begleitet von einem internationalen Auftritt bei der ITB Berlin 2026.

Kulinarik

Slow Food Kärnten: Busreisen, ITB-Auftritt und mehr Partner

Slow Food Kärnten startet mit neuen kulinarischen Busreisen, baut die Kooperation mit „Urlaub am Bauernhof“ aus und bereitet den nächsten großen Auftritt bei der ITB Berlin 2026 vor. Das Netzwerk umfasst inzwischen 125 Partnerbetriebe, 13 Slow Food Villages und eine Allianz aus 20 Spitzenköchen.

Zusammenfassung:

Slow Food Kärnten hat für das kommende Jahr ein erweitertes Programm geplant. Ab Frühjahr sollen neue kulinarische Busreisen in Zusammenarbeit mit Busunternehmen Gäste und Einheimische zu Genusserlebnissen in verschiedenen Regionen bringen. Außerdem wird Slow Food Kärnten auf der großen Reisemesse ITB Berlin im März 2026 vertreten sein. Dort wird es eine Station mit kärntnerischen Spezialitäten geben, einschließlich des besten Jausenbrots der Welt.Das Slow Food Netzwerk ist seit 2016 stark gewachsen und umfasst nun viele Partner, Produzenten, landwirtschaftliche Schulen und 13 Slow Food Dörfer, die regionale Lebensmittel und Traditionen zeigen. Die Cooks Alliance, gegründet im Jahr 2020, umfasst 20 Spitzenköche. Slow Food sieht Ernährung nicht nur als Genuss, sondern auch als Verantwortung. Sie wollen das Bewusstsein für lokale Produkte und die Natur stärken.Slow Farms, ein Projekt, das Urlaub auf dem Bauernhof fördert, wird weiterentwickelt. Ein Beispiel ist der Bi-Vitalhof Bacherhof am Millstätter See. In Arriach gibt es einen Nahversorger, der viele lokale Produkte anbietet. Neu ist die Slow Wine Coalition, die nachhaltigem Weinbau mehr Aufmerksamkeit schenkt.

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Slow Food Kärnten startet mit einem erweiterten Programm ins Jahr: Ab dem Frühjahr sollen neue kulinarische Busreisen in Kooperation mit Kärntner Busunternehmen Gäste und Einheimische zu Genuss-Erlebnissen in allen Regionen des Landes bringen. International setzt die Initiative weiterhin auf Präsenz bei der ITB Berlin: Von 3. bis 5. März 2026 ist gemeinsam mit dem Land Kärnten und der Kärnten Werbung eine Slow-Food-Jausenstation geplant, inklusive dem angekündigten „besten Jausenbrot der Welt“. Parallel werden Online-Kampagnen, TV-Kooperationen und internationale Pressereisen ausgebaut, weil Kulinarik laut Slow Food eine immer größere Rolle bei Reiseentscheidungen spielt.

Vom ITB-Pionierprojekt zum Netzwerk mit 125 Partnern

Ausgehend von der 2016 präsentierten Slow Food Travel Region (Gailtal, Gitschtal, Lesachtal) ist das Netzwerk deutlich gewachsen: Slow Food Kärnten nennt heute 125 Partnerbetriebe, hunderte Produzenten, mehrere landwirtschaftliche Fachschulen sowie 13 Slow Food Villages, die regionale Lebensmittel, Handwerk und Tradition sichtbar machen. Ein Aushängeschild ist die 2020 gegründete „Cooks Alliance“ mit 20 Spitzenköchen. Obmann Gottfried Bachler betont: „Wir verstehen Ernährung nicht nur als Genussbewegung, sondern als Verantwortung.“ Projektmanager Eckart Mandler verweist auf das Ziel, Bewusstsein für heimische Produkte und den Bezug zur Natur zu stärken.

Mehr Slow Farms, Nahversorgung und nachhaltiger Weinbau

Im Tourismus wird die Zusammenarbeit mit „Urlaub am Bauernhof“ im Rahmen des Projekts „Slow Farms“ weiterentwickelt. Als Beispiele werden der Bi-Vitalhof Bacherhof am Millstätter See sowie das Slow Food Village Obervellach genannt, das Dorfküche und regionale Rezepte im Buch „Hier kocht das Dorf“ dokumentiert. Regionalwirtschaftlich verweist Slow Food Kärnten auf den geretteten Adeg-Nahversorger mit Café „Leben im Mittelpunkt LiM“ in Arriach: Fast die Hälfte des Sortiments stammt demnach von lokalen und regionalen Produzenten. Neu im Netzwerk ist außerdem die Slow Wine Coalition, die nachhaltigen Weinbau stärker in den Fokus rückt.