So köst­lich sind die Tage der Alpen-Adria-Küche 2025

Zusammenfassung:

Die Tage der Alpen-Adria-Küche finden vom 4. bis 21. September 2025 in Klagenfurt statt. Es gibt verschiedene Veranstaltungen, bei denen Spitzenköche aus der Region Gerichte zubereiten. Zum Beispiel kommen Köche aus Österreich, Slowenien und Italien.Ein besonderes Highlight ist die Alpen-Adria-Genussmeile vom 18. bis 20. September im historischen Zentrum von Klagenfurt. Dort bieten Händler regionale Produkte wie Olivenöl, Käse und Wein an.Es gibt auch ein Rahmenprogramm mit Informationen über die kulinarische Welt der Alpen-Adria-Region. Workshops und Buchvorstellungen ergänzen das Programm.Die Veranstaltung zeigt die Vielfalt und den Geschmack der Region auf einfache Weise.

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Auch die­ses Jahr ver­spre­chen die Tage der Alpen-Adria-Küche von 4. bis 21. Sep­tem­ber einen exqui­si­ten Quer­schnitt durch die­se fas­zi­nie­ren­de Regi­on. In ein­zel­nen Koch-Ses­si­ons brin­gen aus­ge­wähl­te Spit­zen­kö­che die nuan­cier­te Viel­falt zwi­schen Ost­al­pen und Küs­ten­land auf den Tel­ler. Zu Gast sind unter ande­rem Max Stiegl vom Gut Bur­bach im Bur­gen­land, Janez Bra­to­vž vom JB Restau­rant am Zen­tral­markt in Ljublja­na oder die Char­ming Ita­li­an Chefs Sere­na Franz­o­lin von der Oste­ria FraSe in Pio­ve di Sac­co und Sil­via Moro vom Restau­rant Aldo Moro in Mon­tagn­a­na. Mit dem Gault&Millau „Koch des Jah­res 2025“ Han­nes Mül­ler vom Genie­ßer­ho­tel Die Forel­le am Wei­ßen­see sowie den zahl­rei­chen Kla­gen­fur­ter Gas­tro­no­men wie Domi­nik Lech­ner (Oscar), Gre­gor Sajo­vič (Sand­wirth) oder Chris­ti­an Caba­lier (Koch­werk­statt) ist auch die Kärnt­ner Gas­tro-Sze­ne gebüh­rend ver­tre­ten.

Fla­nie­ren & degus­tie­ren

Einer der Höhe­punk­te der Tage der Alpen-Adria-Küche ist vom 18. bis 20. Sep­tem­ber die Alpen-Adria-Genuss­mei­le im his­to­ri­schen Zen­trum von Kla­gen­furt. Zwi­schen Barock-Fas­sa­den und Renais­sance-Arka­den bie­ten regio­na­le Genuss­hand­wer­ker hier ihre erst­klas­si­gen Pro­duk­te an – von Oli­ven­öl aus Istri­en über Käse- und Milch­spe­zia­li­tä­ten aus Slo­we­ni­en bis hin zu Bio-Schne­cken vom Wör­ther­see. Eben­so bie­tet der Slow Food Markt­platz Mit­tel­kärn­ten ehr­li­che Pro­duk­te ganz im Zei­chen der Slow Food Phi­lo­so­phie. Mit dabei sind unter ande­rem Kärnt­ner Win­zer wie Vinum Virunum, das Wein­gut Karn­burg oder der lenz.bauer. Für Bier­trin­ker gibt es Edles aus den Kärnt­ner Braue­rei­en Hirter, Wimitz und Gel­ter.

Genuss­wis­sen

Neben gren­zen­lo­sen Gau­men­freu­den bie­tet ein infor­ma­ti­ves Rah­men­pro­gramm hand­ver­le­se­ne Rezep­te und inter­es­san­te Hin­ter­grün­de zur kuli­na­ri­schen Welt im Alpen-Adria-Raum. So prä­sen­tiert Autor und Gas­tro­soph Loj­ze Wie­ser den vier­ten Band sei­ner Rei­he „Geschmacks­hoch­zei­ten“. Außer­dem macht sich der Autor und Gas­tro­soph in einer geschmacksaräo­lo­gi­schen Rei­se auf die Suche nach dem „Bes­ten von Wald und Wie­se“ und bringt gemein­sam mit Patrick Feich­ter bei­na­he ver­ges­se­ne Rezep­te zurück auf den Tel­ler. Dar­über hin­aus gibt es am Work­shops mit Klas­si­kern der kai­ser­lich-könig­li­chen Dampfg­ar­kü­che sowie „Uncom­mon Fruits“ mit Film­vor­füh­rung und fruch­ti­ger Ver­kos­tung im Alpen-Adria Food Lab.