Eis-Greiss­ler bringt vira­len Food-Trend nach Kla­gen­fur­ter

Zusammenfassung:

Das Rezept für Crumble stammt aus Großbritannien aus dem Zweiten Weltkrieg. Damals gab es wenig Zutaten. Frauen haben Obst wie Äpfel oder Beeren mit knusprigen Streuseln überbacken. Jetzt bringt das Team von Eis Greissler dieses Rezept als modernes Streetfood nach Österreich. Sie sagen: Genuss kommt von guten Zutaten, nicht von der Außentemperatur. Man kann Crumble nach eigenen Wünschen zusammenstellen: warme Fruchtsauce (Apfel, Zwetschken, Marille oder Waldbeeren), helle oder dunkle Streusel, warme Vanillesauce und verschiedene Toppings wie Creme brûlée, Baiser, bunte Streusel oder Nussmischung. Das Geschäft in Klagenfurt hat täglich von 12 bis 19 Uhr geöffnet. Es gibt auch andere Standorte in Wien, Graz, Linz und Salzburg.

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Die Wur­zeln des Rezepts rei­chen zurück ins Groß­bri­tan­ni­en des Zwei­ten Welt­kriegs: Aus der Not rati­ons­be­ding­ter Zuta­ten­knapp­heit gebo­ren, über­ba­cke­nen fin­di­ge Haus­frau­en Fall­obst wie Äpfel, Zwetsch­ken oder Bee­ren schlicht­weg mit einer Schicht knusp­ri­ger Streu­sel („Crumbs“). Das Team des Eis-Greiss­lers über­setzt die­ses his­to­ri­sche Haus­mit­tel nun in moder­ne, öster­rei­chi­sche Street­food-Kul­tur. „Genuss ist kei­ne Fra­ge der Außen­tem­pe­ra­tur, son­dern der rich­ti­gen Zuta­ten. Als wir gese­hen haben, wel­che Begeis­te­rung hei­ßer Crum­ble inter­na­tio­nal ent­facht, woll­ten wir die­sen Trend nach Öster­reich holen – aber auf unse­re eige­ne, boden­stän­di­ge Art“, beto­nen die Grün­der Andrea und Georg Bloch­ber­ger.

War­mes Win­ter­glück nach indi­vi­du­el­lem Bau­kas­ten­prin­zip

Das Genuss­kon­zept folgt einem modu­la­ren Bau­kas­ten­prin­zip: Als Basis dient war­me Frucht­sauce – wahl­wei­se aus Apfel, Zwetsch­ken­rös­ter, Maril­le oder Wald­bee­ren. Dar­auf folgt eine Schicht hel­ler oder dunk­ler Krum­ble-Streu­sel, ergänzt durch war­me Vanil­le­sauce, die aus der Milch hof­ei­ge­ner Kühe der Buck­li­gen Welt her­ge­stellt wird. Den Abschluss bil­den Top­pings wie Crè­me brûlée, frisch flam­bier­tes Bai­ser, bun­te Streu­sel oder gerös­te­ter Nuss­mix. Für den öster­reich­wei­ten Roll­out – mit wei­te­ren Stand­or­ten in Wien, Graz, Linz und Salz­burg – hol­ten sich die Bloch­ber­gers Unter­stüt­zung von den Social-Media-Exper­ten Mar­co und Phil­ipp Simoner sowie Mar­ken­stra­te­ge Mar­kus Haber­mann. Die Kla­gen­fur­ter Filia­le in der Wie­ner Gas­se hat täg­lich von 12:00 bis 19:00 Uhr geöff­net.