Die See.Ess.BOX #regional in Velden ist weit mehr als ein normales Pop-up-Restaurant. Auf dieser kulinarischen Spielwiese treffen nämlich Klimaschutz und Kulinarik auf höchstem Niveau aufeinander und leisten einen köstlichen Beitrag zu einer nachhaltigen Zukunft. Unter dem Motto „regional und saisonal“ dreht sich dort alles um bewussten Konsum und den Schutz unseres Klimas. Chefkoch Daniel Kraschl verwöhnt seine Gäste demnach mit Köstlichkeiten aus der Region. In seiner Küche minimiert er die Lebensmittelverschwendung und nutzt alle Bestandteile der verwendeten Produkte, um eine möglichst nachhaltige Küche zu schaffen.
Genuss, Klimaschutz und eine starke regionale Wirtschaft
Initiiert wurde das Projekt See.Ess.BOX #regional von den Klima- und Energie-Modellregionen Carnica-Rosental und Wörthersee-Karolinger in Kooperation mit der Wörthersee Rosental Tourismus GmbH, der Velden Tourismus GmbH, der Marktgemeinde Velden, dem Genussland Kärnten und den KEM-Gemeinden. Das gemeinsame Ziel der Initiative ist es, die verschiedenen Facetten von Nachhaltigkeit zu vereinen und unter dem Banner des Genusses das nachhaltige, energieeffiziente Wirtschaften zu fördern und regionale Wirtschaftskreisläufe zu stärken. Eröffnet wird die See.Ess.BOX #regional am 25. Juni ab 18:00 Uhr.