Der Falstaff Guide 2023 ist da! Und mit ihm die besten kulinarischen Adressen Österreichs. Das Steirereck, bisher alleiniger Spitzenreiter, teilt sich den ersten Platz nunmehr mit Juan Amador. Mit dem Gourmetrestaurant Hubert Wallner und dem Restaurant Die Forelle stehen auch zwei Kärntner Lokale ganz an der Spitze der nationalen Kochelite.
Der Falstaff Guide gehört zu den renommiertesten Gastronomieführern des Landes und bewertet jährlich rund 2.000 Restaurants im ganzen Land. Als Jury fungieren dabei die Mitglieder des Falstaff-Gourmetclubs, wodurch eine respektable Breite bei den Kritiken erzielt wird. Das unterscheidet den Falstaff Guide etwa von seinen französischstämmigen Vorbildern Gault & Millau oder Guide Michelin. An der Spitze des Rankings steht seit Längerem mit 100 Punkten bewertet das „Steirereck“ von Heinz Reitbauer in Wien. Ex aequo hat es heuer zum ersten Mal auch das „Amador“ von Österreichs einzigem Drei-Sterne-Koch Juan Amador auf die oberste Stufe des Falstaff-Podestes geschafft.
Kärntner Kochelite
Im nationalen Ranking finden sich dabei gleich zwei Kärntner Adressen auf den ersten drei Plätzen. Unter den insgesamt fünf zweitplatzierten mit 99 Punkten ist das „Gourmetrestaurant Hubert Wallner“ am Wörthersee für die Falstaff-Jury Kärntens bestes Restaurant. Mit 98 Punkten dicht gefolgt von Hannes Müllers „Die Forelle“ am Weißensee. Mit jeweils 95 Punkten folgen das „Caramé“ in Velden und das „La Terrasse im Schloss Seefels“. Außerdem belegten „Das Lilienberg“ in Völkermarkt, das „Fischerhaus“ in Moosburg und das „Fischrestaurant Sicher“ in Tainach mit je 93 Punkten herausragende Platzierungen. Kärntner Newcomer des Jahres ist Stefan Glantschnig vom „Wirtshaus im Hotel Neusacherhof“, der sich aus dem Stand heraus 90 Punkte erkocht hat.
Mit seinem Restaurant Die Forelle kochte sich Hannes Müller im Ranking 2023 mit 98 Punkten bzw. 4 Gabeln auf Platz zwei in Kärnten und auf Platz 3 in der nationalen Wertung.
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