Der über den Tellerrand blickt.

Alles begann mit der Kochlehre im Restaurant Hanner, 2-Sterne Michelin und 3-Hauben Gault-Millau, in Mayerling. Oder nein, in Wahrheit müssen wir noch einen Schritt zurückgehen, denn die Liebe zum Kochen wurde Stefan tatsächlich von seiner Mutter quasi in die Wiege gelegt. Nach vielen Jahren Entwicklung und Erfahrung in der gehobenen Küche, geht Stefan Glantschnig jetzt einen neuen Weg in seiner Heimat. Im Boutique-Hotel Neusacherhof am Weissensee, führt er das – à la carte Restaurant „Wirtshaus by Stefan Glantschnig“ mit rund 70 Sitzplätzen.

Stefan Glantschnig

Wirtshaus by Stefan Glantschnig

„Man darf nie vergessen, dass Kochen ein Handwerk und eine Kunst zugleich ist. Es ist in beiden Dingen die Einfachheit, die der Perfektion am nächsten kommt“.

Was gibt es zu essen?

Die Einflüsse seiner internationalen Küchenstationen, unter anderem L´Arnsbourg in Frankreich bei Küchenchef Jean Georges Klein, 3-Sterne Michelin, oder als Sous Chef bei Jan Hartwig im Restaurant ‚Atelier‘ im Hotel Bayrischer Hof in München (3-Sterne Michelin), sowie die Zusammenarbeit und Freundschaft mit Manuel Ressi, Bärenwirt in Hermagor, spiegeln sich natürlich in seiner Küche wider.

Stefans Passion besteht aber vor allem darin, seine Gäste mit Gerichten aus besten regionalen und frischen Zutaten, mit Handwerk und Kunst, zu begeistern. Er setzt auf Nachhaltigkeit, die Reduktion auf das für ihn Wesentliche, auf gehoben und ehrlich und macht das „Wirtshaus“ im Neusacherhof damit zum Geheimtipp.