In seinem „Gourmetrestaurant Hubert Wallner“ am Wörtherseesüdufer verzaubert der Gault Millau Koch des Jahres 2020 seine Gäste mit herausragenden Gourmetmenüs. Ausgewählte Gänge aus dem Menü können nun auch à la carte genossen werden.

Zusammenfassung in einfacher Sprache

Der bekannte Spitzenkoch Hubert Wallner ist bekannt für seine feinen und kreativen Gourmetmenüs. Ab Sommer 2023 gibt es in seinem Restaurant jedoch nur noch ein solches Menü. Stattdessen wird es mehr Essen à la carte geben. Das bedeutet, die Gäste können einzelne Gerichte aus dem Menü aussuchen. Wallner möchte so noch mehr direkt am Tisch seiner Gäste arbeiten und mit ihnen in Kontakt kommen. Besonders speziell ist der Chef's Table. Dort sitzen die Gäste mit Blick auf die Küche und den Wörthersee. Der Weinkeller des Restaurants hat rund 5.000 verschiedene Weine. Reservierungen für das Restaurant können online oder telefonisch gemacht werden.
Dies ist ein automatisch generierter Text.

Für sei­ne wech­seln­den Gour­met­me­nüs, mit denen sich Hubert Wall­ner in einem mehr­gän­gi­gen Feu­er­werk regel­mä­ßig durch die krea­ti­ve Alpen-Adria-Küche kocht, ist der vier­fach behaub­te Spit­zen­koch weit­hin bekannt. Ab der Som­mer­sai­son 2023 fin­det sich auf der Kar­te des Hau­ses aller­dings nur mehr ein sol­ches Menü. Der Grund: Anstatt zwei Degus­ta­ti­ons­me­nüs anzu­bie­ten, setzt Wall­ner ver­mehrt auf à la car­te und aus­ge­wähl­te Gän­ge aus dem Menü sind nun­mehr auch ein­zeln bestell­bar. So tritt eine klei­ne, aber umso fei­ne­re À‑la-car­te-Kar­te, dar­un­ter aus­ge­wähl­te signa­tu­re dis­hes, an die Stel­le der zwei­ten Menü­fol­ge.

Per­sön­li­cher Ser­vice und Chef’s Table

„Wich­tig ist mir dabei, dass wir bei den Haupt­ge­rich­ten direkt am Gast agie­ren und damit noch mehr per­sön­li­chen Kon­takt her­stel­len kön­nen“, freut sich Wall­ner über die­se Erwei­te­rung des Ange­bo­tes, mit dem er noch mehr per­sön­li­che Atmo­sphä­re in sein durch­de­sign­tes Restau­rant brin­gen will. See­zun­ge, Kalbs­schul­ter­scher­zel und co. wer­den so künf­tig direkt am Tisch tran­chiert und file­tiert. Einen beson­ders spek­ta­ku­lä­ren Rah­men für genuss­vol­les Dinie­ren und Phi­lo­so­phie­ren bie­tet dabei der Chef’s Table. Mit direk­tem Blick einer­seits in die Küche, ande­rer­seits auf den Wör­ther­see wird die­ses Refu­gi­um zur außer­ge­wöhn­li­chen Erleb­nis­büh­ne. Für die per­fek­te Wein­be­glei­tung sorgt Andre­as Kato­na, der aus sei­nem außer­ge­wöhn­lich bestück­ten Wein­kel­ler mit rund 5.000 indi­vi­du­el­len Kost­bar­kei­ten ger­ne den rich­ti­gen Trop­fen zum gewähl­ten Gericht emp­fiehlt.

Gour­met­re­stau­rant Hubert Wall­ner
Reser­vie­run­gen unter:
office@hubertwallner.com
oder +43 4273 385 89
Wei­te­re Infos