Die Mitgliedsbetriebe von Urlaub am Bauernhof in Kärnten setzen noch stärker auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Das neue Projekt „Genuss-Ursprung“ wurde im Rahmen der Jahreshauptversammlung am 15. November am Weingut Taggenbrunn offiziell aus der Taufe gehoben.

Das ste­tig stei­gen­de Inter­es­se an kuli­na­ri­schen Genüs­sen im Urlaub eröff­net vie­le Mög­lich­kei­ten und neue Chan­cen auch für die bäu­er­li­chen Ver­mie­tungs­be­trie­be. Natur­na­he Pro­duk­te und damit im Ein­klang ste­hen­de Erleb­nis­se am Hof kön­nen so nach­hal­tig ent­wi­ckelt und schon bestehen­de Ange­bo­te ver­bes­sert wer­den. Mit dem neu­en Pro­jekt „Genuss-Ursprung“ will Urlaub am Bau­ern­hof Kärn­ten in den kom­men­den Jah­ren das Bewusst­sein für Lebens­mit­tel und Nach­hal­tig­keit stär­ken. Mit die­ser Initia­ti­ve und einem damit ver­bun­de­nen Inn­vo­ta­ti­ons­wett­be­werb über­nimmt der Lan­des­ver­band Kärn­ten wie­der ein­mal eine Vor­rei­ter­rol­le in die­sem bun­des­wei­ten Stra­te­gie­pro­jekt, wie Obmann Gün­ter Zei­lin­ger bei der Prä­sen­ta­ti­on im Rah­men der Jah­res­haupt­ver­samm­lung beton­te: „Die Mit­glieds­be­trie­be kön­nen unse­rem Mar­ken­kern als Bot­schaf­ter der bäu­er­li­chen Lebens­wel­ten mit hoch­wer­ti­gen Pro­duk­ten und nach­hal­ti­gen Aus­rich­tun­gen noch geziel­ter nach­kom­men“. Schon jetzt bie­ten rund 115 Betrie­be kuli­na­ri­sche Pro­duk­te in unter­schied­li­chen Aus­prä­gun­gen an.  Zei­lin­ger: „Das Pro­jekt zielt dar­auf ab, die­ses Poten­ti­al zu stei­gern und sich noch stär­ker auf die Erleb­nis­kom­po­nen­te zu kon­zen­trie­ren.  Auch im Hin­blick auf die stei­gen­de Zahl der Gäs­te, die nach­hal­ti­ge Urlaubs- und Geschma­ck­erleb­nis­se in allen Umfra­gen als buchungs­re­le­vant ein­stu­fen.“

Genuss-Schuss

Die ers­te Pro­jekt­idee wur­de schon kon­kret umge­setzt: „Genuss­Schuss“ ist eine Koope­ra­ti­on mit der Pri­vat­braue­rei Hirt. Ein spe­zi­ell eti­ket­tier­tes Fla­schen­bier wird mit eben einem Schuss Gold­me­lis­se ver­setzt. Die Pflan­ze wird auf den Bau­ern­hö­fen gesät und dann den Gäs­ten in einer Eprou­vet­te mit dem Hirter Pri­vat Pils kre­denzt.  Hirter Bier-Geschäfts­füh­rer und Eigen­tü­mer Niki Rieg­ler freut sich auf die­se sinn­stif­ten­de Zusam­men­ar­beit: „Wir leben in einer Welt, in der alles immer künst­li­cher wird. Es braucht daher Men­schen, die hoch­hal­ten, was echt ist: das ech­te Leben, den ech­ten Genuss, das ech­te Bier.“

Von Pro­jekt und Genuss­Schuss sicht­lich begeis­tert zeig­ten sich bei der Pre­mie­ren­ver­kos­tung auch Lan­des­haupt­mann-Stv. Mar­tin Gru­ber, Kärn­ten-Wer­bung-Chef Klaus Ehren­brandt­ner, UaB-Bun­des­ob­mann Johann Hört­nagl, Genuss­land-Kärn­ten-Obfrau Petra Poba­sch­nig und Raiff­ei­sen-Mar­ke­ting­chef Chris­to­pher Weiss.  

Unser Mit­tel zum Leben

Auf die Bedeu­tung der Regio­na­li­tät und Sai­so­na­li­tät von Lebens­mit­teln wies auch Han­nes Roy­er in sei­nem Vor­trag hin. Als glo­bal den­ken­der, regio­nal ver­wur­zel­ter Bio-Berg­bau­er ist der Stei­rer auch als Grün­der und Obmann des Ver­eins Land schafft Leben aktiv. Als Brü­cken­bau­er zwi­schen Land­wirt­schaft, der Ver­ar­bei­tung, dem Han­del sowie den Kon­su­men­tin­nen und Kon­su­men­ten. Sei­ne Bot­schaft: „Lebens­mit­tel sind nicht ein­fach nur irgend­ein Füll­stoff, der uns satt macht, son­dern – der Name sagt es ja schon – unser Mit­tel zum Leben und damit die Basis für unse­re kör­per­li­che und geis­ti­ge Leis­tungs­fä­hig­keit“, so Roy­er. Des­halb habe der Mensch ein Recht dar­auf, zu erfah­ren, woher das Essen auf ihren Tel­lern kommt. Einen Aspekt, den auch der All­ge­mein­me­di­zi­ner Wolf­gang Hof­meis­ter in einer anschlie­ßen­den Dis­kus­si­ons­run­de beton­te und dar­auf hin­wies, dass in unse­rem Essen so viel Leben­di­ges (eben Lebens­mit­tel) ste­cke, aber mit der indus­tri­el­len Ver­ar­bei­tung ums Über­le­ben kämp­fe. Hof­meis­ter: „Die Grund­la­ge der uner­mess­li­chen Wir­kung unse­rer Nah­rung wächst in der Erde mit Son­ne und Was­ser.“

Star­ke Mar­ke seit 33 Jah­ren

In der Jah­res­haupt­ver­samm­lung konn­te Geschäfts­füh­re­rin Edith Sabath-Kersch­bau­mer in Ihrer Bilanz auf eine Orga­ni­sa­ti­on ver­wei­sen, die sich in den letz­ten 33 Jah­ren als star­ke Mar­ke im Kärnt­ner Tou­ris­mus eta­bliert hat und damit den Arbeits­platz Bau­ern­hof sichert.  Aktu­ell sind 465 Bau­ern­hö­fe und Alm­hüt­ten in Kärn­ten qua­li­täts­ge­prüf­te Mit­glieds­be­trie­be von Urlaub am Bau­ern­hof. Die erziel­te Wert­schöp­fung beläuft sich auf rund 80 Mil­lio­nen Euro, wobei rund die Hälf­te als Ein­nah­me bei den Betrie­ben bleibt. Kersch­bau­mer: „Coro­na und die Fol­gen waren für uns alle her­aus­for­dernd, aber die Kun­den haben uns die Treue gehal­ten. Wie die Buchungs­zah­len bewei­sen, sind wir gemein­sam aus die­ser Zeit gestärkt her­vor­ge­gan­gen.“ 

Immer grö­ße­re Bedeu­tung bekom­men bei den Gäs­te­bu­chun­gen die digi­ta­len Platt­for­men. Allein in die­sem Jahr brach­ten Online-Buchun­gen bis­lang einen Umsatz von drei Mil­lio­nen Euro, eine Stei­ge­rung von knapp 50 Pro­zent gegen­über 2022.  Die Gäs­te kom­men aus 48 Natio­nen, Deutsch­land (37 %) und Öster­reich (29 %) füh­ren das Ran­king der Her­kunfts­län­der klar an.