Von Hof zu Hof auf dem Fein­spitz­weg

Die Gegend rund um Kötschach-Mau­then ist nicht nur ein Para­dies für Wan­de­rer und Berg­stei­ger, son­dern sie gilt auch als „köst­lichs­tes Eck Kärn­tens“. Als welt­weit ers­te Slow Food Tra­vel-Regi­on fin­det man hier eine abwechs­lungs­rei­che Fül­le an kuli­na­ri­schen Fein­hei­ten und tra­di­tio­nel­lem Genuss­hand­werk. Vom frisch geba­cke­nen Bau­ern­brot, über glu­ten­frei­en Wei­ßen Land­mais, Gail­ta­ler Alm­kä­se und Speck bis hin zum voll­mun­di­gen Craft Bier wer­den Genie­ßer hier fün­dig. Ein­ge­bet­tet zwi­schen Kar­ni­schen und Gail­ta­ler Alpen kann ent­lang des Fein­spitz­we­ges von Hof zu Hof gewan­dert und dabei die köst­li­chen Erzeug­nis­se der Bio-Pro­du­zen­ten ver­kos­tet und erwor­ben wer­den. Dabei lässt es sich den Pro­du­zen­ten bei ihrer Arbeit über die Schul­ter schau­en, die altes Wis­sen und tra­di­tio­nel­les Hand­werk ganz unmit­tel­bar erfahr­bar machen. Auf fünf Etap­pen ver­bin­det sich die ein­zig­ar­ti­ge Land­schaft mit Tra­di­ti­on und dem authen­ti­schen Geschmack der Regi­on.

Kuli­na­ri­scher Wan­der­tag

So führt der Fein­spitz­weg etwa zu Gefat’s Hof­la­den, wo Wagyu Rin­der und Iber­i­co Schwei­ne gezüch­tet und zu Fleisch­wa­ren in her­aus­ra­gen­der Qua­li­tät ver­ar­bei­tet wer­den. Exzel­len­ten Alm­kä­se fin­det man hin­ge­gen am Bio­hof Zankl bei St. Dani­el, wo Berg­kä­se, Hof­kä­se und cre­mi­ger Camem­berg in rei­ner Hand­ar­beit her­ge­stellt wer­den. Brot und Gebäck dazu lie­fert die Tra­di­ti­ons­bä­cke­rei Matitz in Kötschach, die seit mehr als 120 Jah­ren aro­ma­ti­sche Teig­wa­ren aus Natur­sei­er­teig und regio­na­lem Getrei­de pro­du­ziert. Auf kei­nen Fall feh­len darf ein Abste­cher zur Bier­ma­nu­fak­tur Lon­ci­um, die mit ihren unkon­ven­tio­nel­len Craft Bier Krea­tio­nen schon mehr­fach inter­na­tio­nal aus­ge­zeich­net wur­de. Abschlie­ßend emp­fiehlt sich eine Brettl­jau­se in der idyl­lisch gele­ge­nen Wald­schen­ke kurz vor Laas, nach der man mit einem selbst ange­setz­ten Schnaps oder Likör auf einen erfolg­rei­chen kuli­na­ri­schen Wan­der­tag ansto­ßen kann.