Die Zwei vom Grü­nen Hein­rich

Seit 1989 führ­ten die Schachin­gers das namens­glei­che Pan­ora­ma­ho­tel nahe des Faa­ker Sees. 2015 über­nah­men die bei­den jüngs­ten der sechs Kin­der den Betrieb und gaben ihm, neben einem neu­en Namen, auch eine neue Bestim­mung. „Nach­dem wir 2013 das Café eröff­net haben, waren eigent­lich auch schon die Visio­nen für unse­ren wei­te­ren Weg gebo­ren“, erzäh­len die Schwes­tern. „Der Grü­ne Hein­rich ist jetzt ein Platz für Aus­tausch, für Fami­li­en, Sin­gles und Paa­re, Tou­ris­ten und Ein­hei­mi­sche, Alte und Jun­ge. Ein­fach für alle Natur­ver­bun­de­nen und sol­che, die es noch wer­den wol­len.“: Im Bed & Break­fast, im Café oder im haus­ei­ge­nen Unver­packt-Laden, bei Semi­na­ren, Work­shops und aller­lei Events.

Die Schwes­tern Car­men und Tina machen jetzt im Hotel der Eltern ihr eige­nes Ding.

© Schachin­ger

In den Jah­ren des Bestehens und seit der Über­nah­me ist das Duo stets bemüht, den Betrieb umzu­ge­stal­ten und an die Gege­ben­hei­ten der heu­ti­gen Zeit anzu­pas­sen. Eine Sym­bio­se aus allen Ideen und Wer­ten, die ihnen ihre Eltern bereits mit auf den Weg gege­ben haben, kom­bi­niert mit ihrer ganz eige­nen Vor­stel­lung einer nach­hal­ti­gen und natur­ver­bun­de­nen Zukunft. So hat man mit größ­ter Mühe und hin­ge­bungs­vol­ler Sorg­falt einen Ort geschaf­fen, an dem Pro­du­zen­ten Kon­su­men­ten tref­fen, man die Genüs­se unse­res Lan­des ken­nen­lernt, Men­schen ein Stück näher zusam­men­rü­cken und man ein­fach zur Ruhe kommt. „Wir haben die bestehen­de Infra­struk­tur unse­res Hau­ses genutzt, um etwas Neu­es, Ein­zig­ar­ti­ges und Nach­hal­ti­ges zu schaf­fen. Nicht nur für unse­re eige­ne, son­dern für unser aller Zukunft“, sagt Car­men Schachin­ger. Im Unver­packt-Laden genießt man eine gro­ße Aus­wahl an Lebens­mit­teln und Genuss­pro­duk­ten hei­mi­scher Pro­du­zen­ten zum selbst Abfül­len oder in wie­der­ver­wend­ba­ren Behält­nis­sen: Gemü­se vom Bio­hof Ton­der, Getrei­de vom Bio­hof Knap­pin­g­er, Pop­corn Mais vom Vol­titsch Hof, Gin aus Vel­den, Milch vom Mall­hof oder Eier vom Her­zog­stuhl. Mitt­ler­wei­le durf­ten sogar Kos­me­tik­ar­ti­kel ins Sor­ti­ment ein­zie­hen. Die Pro­duk­te kann man aber nicht nur umwelt­freund­lich kau­fen und damit hei­mi­sche Betrie­be unter­stüt­zen, son­dern auch direkt vor Ort auf der beson­de­ren Aus­sichts­ter­ras­se genie­ßen: Im Café bie­ten die Schwes­tern regio­na­le, sai­so­na­le und aus­ge­fal­le­ne Früh­stücks­krea­tio­nen an, dazu kom­men Sand­wi­ches, Kuchen, Eis, sowie Kaf­fee- und Tee­spe­zia­li­tä­ten. Der Mit­tags­tisch rich­tet sich dabei nach dem Ange­bot im Unver­packt-Laden. Ja, beim Grü­nen Hein­rich folgt alles einem Kreis­lauf – man ist hier ganz im Flow: So auch bei Kur­sen zur Kräu­ter­ver­ar­bei­tung oder zur Her­stel­lung von Natur­kos­me­tik, bei Klei­der­tausch­bör­sen, Müll­sam­mel-Aktio­nen oder bei Yoga-Ses­si­ons.

Früh­stücks­gäs­te genie­ßen auch einen unver­gess­li­chen Aus­blick.

© Schachin­ger

Ein Leben ohne Saus und Braus

Car­men und Tina haben aus ihrer Lebens­phi­lo­so­phie ein Genuss­erleb­nis für Jeder­mann geschaf­fen. Ein Pro­zess, der sich über vie­le Jah­re ent­wi­ckelt hat. Erkennt­nis­se und Fügun­gen, die schluss­end­lich ein gro­ßes Gan­zes erge­ben. Eine Geschich­te, die zum Nach­den­ken anregt. Ein Gefühl, das zum Blei­ben ein­lädt. Und der Hein­rich? „Grü­ner Hein­rich ist eigent­lich ein Begriff für wil­den Spi­nat“, ver­ra­ten die Schachin­ger-Schwes­tern. Mehr­mals blü­hend, wild, viel­sei­tig ein­setz­bar. Mit Heil­kräf­ten und mit gutem Geschmack. Und Grün, natür­lich. Pas­send.

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#nach­hal­tig

SDG 17: Part­ner­schaf­ten zur Errei­chung der Zie­le
Der Grü­ne Hein­rich bie­tet viel Raum um zusam­men­zu­kom­men, sich aus­zu­tau­schen und einen Gang run­ter zu schal­ten. Bewusst­sein schaf­fen und gemein­sam einen wei­te­ren Schritt Rich­tung Nach­hal­tig­keit zu gehen ist der Bei­trag, den die zwei Schachin­ger-Schwes­tern mit Ihrem Unter­neh­mer­geist leis­ten.